Интересные рецепты на каждый день

[Immortal Soul]

Делимся рецептами ваших любимых блюд! ​

 

[String Theory]

Кексики на желтках

Ингредиенты:

Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана — 0,5 стак.
Желток яичный — 3 шт
Масло сливочное (для смазки формы)
Изюм — 2/3 стак.

Приготовление:

Шаг 1. Взбить в пену желтки, добавляя по чуть-чуть сахар и ванильный сахар. Затем, не переставая взбивать, добавить сметану, разрыхлитель и муку.

Шаг 2. Перемешать с изюмом.

Шаг 3. Формочки смазать сливочным маслом и заполнить тестом почти до краев. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов до готовности (30 мин).


Я просто в восторге от этого рецепта! Он очень простой, и получается при этом безумно вкусно! Причем эти кексы я сделала случайно на др, когда у меня после неудавшегося ангельского пирога (напоминавшего скорее лунный кратер), осталась куча желтков, ну и я специально и искала рецепты с желтками и нашла этот. Осталась оочень довольна. В общем попробуйте, всем советую

 

[Immortal Soul]

Кекс "Серебряный ярлык"

• Масло сливочное (качественное) — 200 г ( со спредом тоже нормально получается, но со сливочным маслом сливочный вкус более выражен)
• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное (крупное - 5шт или среднее -6 шт) — 6шт
• Мука пшеничная / Мука — 150 г (стакан 250 мл)
• Крахмал картофельный — 50 г

Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
Вот такой вот рецепт я нашла в интернете.
От себя хочу добавит, что для того чтобы не взбивать все это три часа сахар можно заменить на сахарную пудру, и еще добавить чайную ложку разрыхлителя. Я делала и строго по рецепту, и со своими доработками, разницы никакой по вкусу, а нервы сбережете!
Кекс безумно вкусный, это правда! Нравится абсолютно всем кого я угощала, просят рецепт и испечь на праздники.)

 

[Филитольчик]

https://gotovim-doma.ru/recipe/229-lazanya

 

[Филитольчик]

Вкусно и просто!)

 

[Филитольчик]

http://instagr.am/p/BrR6AEwBVHi/

 

[String Theory]

Как обещала Immortal Soul, выкладываю рецепт Салата с печенью трески


Ингредиенты:

Печень трески — 250 г. (в баночках консервированная)
Лук — половина маленькой луковицы
Картофель — 3 шт.
Морковка — 1 шт.
Яйца — 3 шт
Сыр — 50 г.
Майонез

Приготовление:

1-й слой: Печень трески выложить на большую плоскую тарелку и разровнять вилкой.

2-й слой: Вареный картофель натереть на терке и выложить сверху на печень, смазать майонезом

3-й слой: Вареную морковь натереть на терке и выложить сверху, посыпать мелко нарезанным луком, смазать майонезом

4-й слой: Вареные яйца также натереть на терке и выложить сверху, смазать майонезом

5-й слой: Посыпать все натертым сыром, посолить поперчить и смазать майонезом

Затем салат нужно поставить в холодильник отстояться, и через пару часов его можно есть. Калорийно, но очень вкусно, на зимние праздники самое то и красиво, к тому же - фото

 

[Филитольчик]

https://tishka.org/картошка-по-деревенски-в-духовке

Очень вкусно!

 

[Филитольчик]

Карбонара с цукини и фрикадельками

Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством — в Италии и Германии. Самые ароматные — классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.

Колбаски 6 штук
Бекон 4 куска
Спагетти 500 г
Желток яичный 4 штуки
Цукини 2 штуки
Сливки 40%-ные 1 стакан
Лимоны 1 штука
Сыр пармезан 120 г
Петрушка ½ г
Масло оливковое по вкусу

Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки.

Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой вместительной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки.

Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, пять-семь минут до тех пор, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим.

Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно перемешать при помощи вилки.

Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать.

В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно-яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту.

Переложить смешанную со сливочно-яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть все вместе на умеренном огне.

Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей вместе с дополнительной порцией тертого пармезана.

Для этого рецепта хорошо использовать купаты — домашние колбаски из сырого мясного фарша со специями, упакованные в натуральную оболочку.

 

[Филитольчик]

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

 

[Tata]

Вкусный рецепт лазанья.
Лазанья

Мясная лазанья с помидорами, сыром, соусом бешамель. Порадуйте своих близких необыкновенно нежной, ароматной и вкусной лазаньей.
Продукты
Листы для лазаньи - 12 шт.
Сыр моцарелла - 250 г
Сыр пармезан (тертый)
Соль
Перец
Мускатный орех
Оливковое масло
Для мясного соуса:
Фарш говяжий - 500 г
Помидоры (крупные) - 5 шт.
Чеснок - 2 зубка
Лук репчатый - 0,3 шт.
Томатная паста - 2-3 ч. ложки
Вино белое - 100 мл
Розмарин свежий - 1 веточка
Лавровый лист - 2 шт.
Для белого соуса (бешамель):
Масло сливочное - 40 г
Мука - 3 ст. ложки
Молоко - 400 мл

Как приготовить лазанью:

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры залить кипятком, дать немного полежать. Затем остудить в холодной воде.
Очистить помидоры от шкурки, нарезать тонкими дольками.
Зубки чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа.
На сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить чеснок. Обжаривать 1 минуту.
Добавить лук и обжаривать до мягкости.
Добавить розмарин и лавровый лист.
Добавить помидоры. Перемешать. Тушить 30-45 минут под крышкой на небольшом огне. Затем вынуть лавровый лист и розмарин.
На отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить фарш.
Обжаривать фарш, помешивая, до коричневого цвета.
Влить вино, перемешать. Подождать, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на среднем огне.
Добавить к мясу томатный соус. Перемешать.
Добавить томатную пасту. При необходимости снова посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут.
Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло. Добавить муку. Тщательно перемешать.
Постепенно влить молоко. Вымешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Добавить соль, перец, натереть мускатный орех. Немного уварить соус.
Листы лазаньи по одному опустить в кипяток. Варить 2-3 минуты до состояния "аль-денте" - лист должен начать гнуться, но внутри должен остаться твердым.
Выложить листы на салфетки, чтобы дать стечь воде.
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму (20х30 см) смазать оливковым маслом.
Листы лазаньи выложить таким образом, чтобы они слегка перекрывали друг друга (в данном случае понадобилось 4 листа).
Сверху выкладываем половину мясного соуса.
Моцареллу нарезать пластинами и выложить половину ломтиков на мясной соус.
Затем снова выложить слой листов для лазаньи, мясной соус (почти весь оставшийся) и моцареллу.
Закрыть все последним слоем листов для лазаньи. Выложить остатки мясного соуса.
Полить лазанью соусом бешамель.
Сверху на лазанью натереть пармезан.
Запекать лазанью 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

 

[String Theory]

Изумительный кокосовый пирог

Ингредиенты:

Сахар — 300 гр
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Сливки - 200 мл
Кокосовая стружка — 100 гр
Масло сливочное (для смазки формы)

Приготовление:

Шаг 1. Смешать муку, разрыхлитель, кефир, яйцо и половину сахара и вылить в смазанную маслом форму.

Шаг 2. Оставшуюся половину сахара, ванильный сахар и кокосовую стружку смешать в сухой посуде и равномерно распределить по тесту.

Шаг 3. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 мин.

Шаг 4. Горячий пирог равномерно залить сливками!

Это ОЧЕНЬ вкусно! У меня это теперь одна из любимых сладостей Вот такая красота в итоге получается фото

 

[millkill]

КТО НИБУДЬ научите печь блины и сырники

я нашла один рецепт блинов, по которому уже два раза пекла и они не рвались, вау, но по тому рецепту они засыхают на след день((
а сырники это вообще будто блюдо ведьм, каждый раз настраиваюсь на то, что все получится и каждый раз чуть ли не плачу по итогу. короче, крик души!))

 

[DODOSHINKA]

КТО НИБУДЬ научите печь блины и сырники

я нашла один рецепт блинов, по которому уже два раза пекла и они не рвались, вау, но по тому рецепту они засыхают на след день((
а сырники это вообще будто блюдо ведьм, каждый раз настраиваюсь на то, что все получится и каждый раз чуть ли не плачу по итогу. короче, крик души!))

на 180-200 гр творога
2 ст.л. манки
2 ст.л. муки
2 ст.л сахара
1 яйцо
всё смешать, дать настояться минут 15, цоп тесто, бабах его в муку, сваяли сырник и на сковородку, медленно жарим до готовности))
а с блинами беда))

 

[millkill]

на 180-200 гр творога
2 ст.л. манки
2 ст.л. муки
2 ст.л сахара
1 яйцо
всё смешать, дать настояться минут 15, цоп тесто, бабах его в муку, сваяли сырник и на сковородку, медленно жарим до готовности))
а с блинами беда))

вот я ни разу с манкой не делала, может быть в этом моя проблема?)) у меня они получаются красивые снаружи, а внутри жидковатые, хотя жарю на низкой температуре

 

[DODOSHINKA]

вот я ни разу с манкой не делала, может быть в этом моя проблема?)) у меня они получаются красивые снаружи, а внутри жидковатые, хотя жарю на низкой температуре

попробуй, ещё все зависит от жирности творога.

 

[Nemo]

Я для сырников брала творог Простоквашино 2% - вот именно такой консистенции, хз как она называется.
Не мягкий, а такой рассыпчатый. И к нему яйцо, сахар 2ст.л, муку(я на глаз кладу, но кажется 3ст.л примерно).
Обжариваю сначала на достаточно высоком огне, чтобы корочка была. А потом на медленном огне под крышкой довожу. И потом еще, после выключения плиты, можно подержать их под крышкой минут 10. Они тогда точно дойдут внутри.

 

[Nemo]

я нашла один рецепт блинов, по которому уже два раза пекла и они не рвались, вау, но по тому рецепту они засыхают на след день((

Нужно чтоб на след день не засыхали? Блин, я так долго блины не держу дома, половину сжираю еще пока пеку
Родственница делает на кипятке - и они и на следующий день такие же вкусные. Разводит тесто для блинов стандартное, но погуще делает - скорее как для оладьев даже. И туда кипятка - чтобы была консистенция уже как для блинов. Ну и складывает после готовки она их треугольником) может это тоже влияет как-то. Я сама так готовить не пробовала, но результат ела - вкусно) тоненькие еще такие

 

[String Theory]

Так чтобы не засыхали проще просто жарить ровно столько сколько съедят за раз, а остальное тесто поставить до след дня в холодильник, и на следующий день ещё пожарить

Вот когда тесто в холодильнике постоит сутки, то на следующий день блины ещё вкуснее становятся)

Я правда вообще не умею их жарить но регулярно наблюдаю как это делается))

R

Если ты видишь этот пост - значит, поиск первой картинки был для тебя очень прост! А теперь, дорогой сыщик, твой путь лежит туда, где в жаркий день однажды разгорелся жаркий спор…

 

[DODOSHINKA]

Бабушка мужа пекла блины на сыворотке или кислом молоке , теперь не узнаешь, а я все время забывала спросить. Коровы она не имела возраст не позволял( ушла на 93 году жизни), но жила в деревне. Пекла их в печи! на угольках. Были очень вкусные с дырочками( видимо добавляла соду) толщиной в палец)) больше одного было не осилить